All posts by Willem

De Kolonist

Een heerlijk zacht en fruitig tarwebier van hoge gisting. Een echte dorstlesser.

Het bier is ongefilterd en niet gepasteuriseerd.

Ingrediënten: Water, tarwemout, hop en bovengistende gist
Kleur: EBC 10
Bitterheid: ØOOOO
Schenktemperatuur: 5-6°C
Alcoholpercentage: 5,0% Vol.
Heerlijk met: Witvis met bietensalade
Kenmerken: Hoge gisting
Awards:
2016 – Dutch Beer Challenge, Silver

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Vander Ghinste Roodbruin

Als basisingrediënten voor het Vander Ghinste Roodbruin gebruikt men gerstemout, tarwe, karamelmout, hop en water. Hiermee wordt een bier van hoge gisting gemaakt.

Door dit bier te versnijden met bier van spontante gisting, minstens 18 maanden oud, gerijpt op eikenhouten vaten, bekomt men dit specifieke Zuid-West-Vlaamse roodbruine bier.

De typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige balans van de fruitigheid van de hoge gisting met de zachte zuurheid van het spontane gistingsbier. Het heeft een verfrissende en uitgesproken dorstlessende afdronk.

Ingrediënten: Gerstemout, water, tarwe, hop
Smaak: Zacht zurig, karamelzoet, fris
Kleur: EBC 70
Bitterheid: ØOOOO
Schenktemperatuur: 8°C
Alcoholpercentage: 5,5%
Heerlijk met: Gerechten waarin mosterd verwerkt is
Kenmerken: Gueuze, spontane gistin

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Omer Traditional Blond

OMER Traditional Blond wordt gemaakt met uitstekende zomergerstemout uit de Loire-streek en zuiver water. Tijdens het brouwproces worden suikers vrijgemaakt die later dienen als voedsel voor de gist.

Bij het koken worden drie soorten hop afkomstig uit Duitsland, Slovenië en Tjechië toegevoegd die het specifieke hoppige aroma en de bitterheid aan het bier geven.

Ingrediënten: Water, gist, mout, drie soorten hop uit Duitsland, Slovenië en Tsjechië
Smaak: Fijn, fruitig aroma met subtiele bitterheid in de afdronk
Kleur: EBC 8
Bitterheid: ØØOOO
Schenktemperatuur: 5°C
Alcoholpercentage: 8,0% Vol.
Heerlijk met: Aziatische keuken, visgerechten
Kenmerken: Hoge gisting, Original Blond, drie soorten hop
Awards:
2015 – World’s Best Belgian Blonde Ale

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Kriek Des Jacobins

Aan de basis van Kriek des Jacobins ligt het wort, gebrouwen van tarwe en gerstemout. Na het koken van dit wort, wordt dit brouwsel naar het open koelschip van de brouwerij gepompt om af te koelen.

Nadien ondergaat dit wort een spontane gisting en maturatie op eikenhouten vaten gedurende 18 maanden. Precies deze spontane gisting geeft een verfijnd smaak-en aromapalet aan het bier. Om zijn volle krieksmaak te bekomen voegt men er eveneens natuurlijke kriekensappen aan toe.

De fruitigheid van het aroma komt goed tot uiting in de mond. Het Jacobins Kriek heeft een evenwichtige, aangename en iets zoete smaak.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, hop, natuurlijk kriekensap, water
Smaak: Fris, vleug houtsmaak, fruitig, zoet
Kleur: EBC 35
Bitterheid: ØOOOO
Schenktemperatuur: 8°C
Alcoholpercentage: 4,5% Vol.
Heerlijk met: Gevogelte, fruitige desserts
Kenmerken: Spontane gisting, op eikenhout gerijpt

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Tripel LeFort

Tripel LeFort is een goudblond bier van 8.8% dat zich onderscheidt door zijn frisheid, fruitig aroma en een mooie zachte en volle smaak.

De hoge gist die voor dit bier gebruikt wordt resulteert in een bier met een vanille- kruidnagelaroma en tegelijk een fruitige smaak van bananen en rode appels.

Aangename toetsen van citrus, limoen en rozen maken het bier evenwichtig en tegelijk complex. Een bier met een body. De volle smaak en de alcohol geven je een warm gevoel dat heel zacht wegvloeit.

Ingrediënten: Water, gerstemout (pale, munich), glucosestroop, hop, gist
Smaak: Blond, moutig, zoet, bitter
Kleur: EBC 9
Bitterheid: ØOOOO
Schenktemperatuur: 6°C
Alcoholpercentage: 8,8% Vol.
Heerlijk met: Lichte visgerechten, varkensvlees
Kenmerken: Hoge gisting, nagisting op fles, trappistenbier

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum