Category Archives: Nevel

WEIDE

GRISETTE MET HALLERTAU BLANC

 

Weide is onze gedryhopte grisette vergist met onze wilde huiscultuur. De bierstijl grisette is van oudsher een fris, droog en licht bitter tafelbier van het land.

Aan deze eerste editie hebben we lokaal geteelde Spalter Select hop toegevoegd, die subtiele aroma’s geeft van grapefruit, limoen, honingbloem, watermeloen en witte peper. Licht in alcohol en daardoor prettig doordrinkbaar, met een mooie en zachte complexiteit.
4.2% ABV

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

WEDER

WILD BIER MET GRUIT

 

Weder is gebrouwen met zelfgeplukte gagel, bijvoet en duizendblad in plaats van hop. In dit bier is bijvoet het belangrijkste bittermakende ingrediënt, terwijl duizendblad en gagel een warme kruidigheid geven die doet denken aan eucalyptus en honingbloem.

Weder is vergist met kveik, een traditionele Noorse gist die fruitige aroma’s van ananas en citrus produceert en een mooie volle body geeft. De complexe, zure smaken in combinatie met de medicinale, kruidige tonen zorgen voor een zeer verrassend en uitdagend bier.

4.7% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

WAAN

BLEND VAN HOUTGERIJPTE GOLDEN SOURS

Waan is een vineuze blend die zorgvuldig is samengesteld uit jonge en oude houtgerijpte bieren, waaronder een golden sour die we in mei 2017 samen met brouwerij Frontaal hebben gebrouwen.

De wilde gisten hebben fruitige aroma’s gecreëerd van witte druif, rijpe mango en passievrucht, die een sappige, licht zoete ondertoon geven aan dit zacht zure bier. Waan biedt een frisse mineraliteit die vergelijkbaar is met witte wijn en zoekt de spanning op met een beetje boerderijleven. De volmoutige afdronk maakt het plaatje compleet.
5.3% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

VLIJT

EXTRA BITTER SAISON

Na gedane arbeid is het goed drinken. Vlijt is onze extra bittere saison, de ideale dorstlesser na een lange werkdag.

Naast klassieke aroma’s van typisch Belgisch blond bier biedt Vlijt mooie hoppige toetsen met een hint van paardenbloem, kamille en zachte citrus. Het is een behoorlijk droog en bitter bier met een lichte moutbody, levendige carbonisatie en bijzonder lange afdronk.
5.2% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

SINTEL

BARREL-AGED BIÈRE DE GARDE MET WILGENBAST

Na een herfstige boswandeling door dwarrelende blaadjes en vallende druppels is het heerlijk om thuis je schoenen uit te trekken en een warm haardvuur aan te steken. Lekker nagloeien met een boek en een glas Sintel om de kruidige herfstgeuren nog even vast te houden.

Sintel bevat geroosterde wilgenbast die zachte toetsen van bruine basterdsuiker, wierook en kruidnagel geeft, wat prachtig samengaat met de donkere karameltonen van de mout. Het bier heeft 8 maanden op eikenhouten vaten gelegen, waardoor je een lichte hint van vanille kunt ontdekken. Het is vergist met Mud King, een blend van wilde gisten van over de hele wereld, die bijzonder fruitige aroma’s aan het bier geeft. Een zacht zure smaaksensatie met een lichte bitterheid waar de tannines van de wilgenbast in doorklinken. De zijdezachte afdronk maakt het genieten compleet.

5.5% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

RUST

BARREL-AGED SAISON

Rust is een elegante, lichtzure, wijnachtige saison met veel houtkarakter en uitgesproken fruitige toetsen van de Brettanomyces gisten. Sappige aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en witte druiven worden afgerond met een zweem vanille en vlierbloesem.

Rust is gebrouwen met haver en tarwe, waardoor het bier een vol en romig mondgevoel heeft. In de afdronk zit een zachte echo van de dryhop, die samen met de hout-tannines voor een aardse en licht bittere toets zorgt. Rust heeft 6 maanden op eikenhouten vaten gelegen.

5.5% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

PURPER

BARREL-AGED BOEKWEIT GRISETTE MET LAVENDEL EN ARONIABES

Met Purper hebben we iets ouderwets gezelligs gebrouwen. Dit bier laat zich namelijk het beste omschrijven als een bezoek aan je liefste oma in je kindertijd. Speciaal voor jou bakte ze pannenkoeken met stroop en kaneel, terwijl op de vensterbank een verse appeltaart stond af te koelen. In de gang lag een oud perzisch kleed, in haar linnenkast vond je kleine zakjes met potpourri en in de tuin groeiden rozen en lavendel.

Al deze huiselijke geuren en smaken vind je terug in Purper, misschien wel het meest nostalgische bier dat je ooit hebt geproefd. Het is een droge, licht bittere grisette met een lichte moutbody, maar de aroma’s zijn zo sterk en blijven zo lang hangen dat het bier bijzonder vol aandoet. Laat je niet afschrikken door de lavendel: we hebben hem op een speciale manier verwerkt zodat hij geen zepige bijsmaak geeft, maar juist warm, bloemig en subtiel in de andere smaken zit verweven.

4.4% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

MINNE

SAISON MET KWEE

Minne is een volle, kruidige saison met Japanse sierkweeappels van voedselbos Ketelbroek uit Groesbeek.

Onze wilde huisgist van lokale druiven geeft dit bier een klassiek saison karakter, met een lichte moutigheid en mooie pepertonen. De kwee laat zich proeven in toetsen van citrus en appel, terwijl de afdronk een fruitige bitterheid biedt waarin ook het aroma van de pitten doorsijpelt.

5.2% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum