EINDER

BARREL-AGED GOLDEN SOUR
MET BOEKWEIT EN MIRABELLEN

Een bier met de kleur van een naderende zonsondergang, waarbij de wolken goud oplichten en de zon op de kim valt als een kleine gele mirabel. Dat is Einder, een kalme, zacht zure golden sour met warme vlaaiige toetsen van pruim en abrikoos.

De korte houtrijping van 6 maanden geeft een kleine hint van vanille. Om de juiste balans te krijgen hebben we extra bier met kveik toegevoegd, een traditionele Noorse wilde gist die samen met de boekweit een stevige body en volle moutigheid aan het bier geeft. Kveik is ook een erg fruitige gist, waardoor de mirabellen nog sappiger uit het glas lijken te springen. We hebben de mirabellen zelf geoogst in een door CoBomen beheerde boomgaard in Lent en in foodforest Ketelbroek in Groesbeek.

5.5% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum