HEIMWEE

BARREL-AGED GOLDEN SOUR
MET OPAL PRUIMEN EN KRUIDEN

 

Heimwee is een eerbetoon aan vroeger tijden, toen bieren wild en kruidig waren, gebrouwen met ingrediënten die naast de brouwerij groeiden. Het is ook een eerbetoon aan onze vriend Jan Kemker van Brauerei Kemker uit Münster. Onze gedeelde passie voor oude stijlen en traditionele brouwtechnieken heeft een hechte vriendschap gesmeed waar dit bier uit is ontstaan.

Heimwee is een complexe blend van twee verschillende bieren: een golden sour met speltvlokken, lavendel en hoppen uit Jans eigen tuin, die we hebben versneden met de barrel-aged versie van onze gruit ale Weder met zelfgeplukte gagel, bijvoet en duizendblad. Aan deze bonte kaleidoscoop van smaken hebben we nog eens 60 kg Opal pruimen toegevoegd. Een fruitig, kruidig en rijk bier zoals je ze niet vaak treft! Desondanks is Heimwee zacht en elegant, met subtiele ronde zuren. De spelt geeft hem een wat voller karakter, wat een goede balans vormt met de wijnachtige structuur. Het verlangen begint zodra het glas leeg is.

6% ABV

 

Bron: Nevel

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum