Steenbrugge Dubbel Bruin

Het geheim van het abdijbier Steenbrugge is het eigen kruidenmengsel ‘gruut’, wat dit bier zijn zalige smaak geeft. elke stad had vroeger een bier met een eigen karakter. In Brugge werd dat bepaald door een kruidenmengsel dat de brouwers verplicht dienden aan te kopen bij het kruidenhuis van de stad, ‘Gruuthuse’ genaamd. In Steenbrugge Dubbel Bruin wordt deze middeleeuwse traditie verdergezet.

Het abdijbier Steenbrugge Dubbel Bruin is een bruin bier met een rondborstig karamel-moutkarakter en een fruitig, lichtgerookt gistingsaroma in combinatie met het subtiele Brugse kruidenmengsel ‘gruut’, met nadruk op kaneel. Bier van hoge gisting met nagisting in de fles. Steenbrugge Dubbel Bruin ondergaat een tweede gisting op fles. Tijdens de afvulling wordt een hoeveelheid suiker en gist toegevoegd die in de ‘warme kamer’ vergist tot alcoholen koolzuurgas. Daarom hebben de bieren op fles enerzijds een licht hogere alcoholgraad dan hetzelfde bier op vat. De gistresten op de bodem van de fles beschermen het bier tegen oxidatie en dus tegen snelle veroudering van de smaak.

6.5%ALCOHOLPERCENTAGE

4°CSERVEERTEMPERATUUR

Soort Dubbel Bruin
Gisting Hoge gisting, nagisting op fles
Geur/Aroma Vol karamel-moutkarakter en een fruitig gistingsaroma
Smaak Karamel mout, fruitig, lichtgerookt, kaneel
Kleur Bruin, EBC 70
Bitter EBU 23
Zoetheid 2/5
Combineert goed bij Chocolade, blauwaderkaas, spareribs

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum